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O SABOR DA VIDA COMEÇA NA COZINHA


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quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Bolo com Biomassa de Banana Verde Zero Açúcar Por Betechef




Simplesmente maravilhoso! Delicioso! Fiquei surpresa com o resultado da receita, o bolo fica super macio, úmido e super saboroso. Vale super a pena conferir e fazer essa receita. Você vai adorar. Mais abaixo explico como preparar a biomassa é bem simples.


Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara de chá de  sucralose forno e fogão ou  açúcar demerara ou mascavo
1/4 xícara de chá de água
1 xícara de chá de aveia em flocos finos 
1/2 xícara de chá de biomassa de banana verde
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher  (sobremesa) rasa de canela em pó
1 banana nanica (d'água) picadinha


Em uma vasilha redonda, bata os ovos, a água e a sucralose com a ajuda de um garfo ou fouet. Em seguida acrescente a biomassa de banana verde e bata mais um pouco. Agora coloque a aveia, a canela e mexa até ficar homogêneo. Acrescente a banana picada. Por último, junte o fermento e misture levemente. Despeje em uma forma redonda pequena untada e enfarinhada com aveia em flocos finos. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. 


Biomassa de Banana Verde

A biomassa de banana verde é feita a partir da banana verde, trazendo benefícios para a saúde como:

Ajudar no emagrecimento, pois é pobre em calorias e rica em fibras que dão a sensação de saciedade;
Combater a prisão de ventre, por ser rica em fibras;
Combater a depressão, por ter triptofano, uma substância importante para formar o hormônio serotonina, que aumenta a sensação de bem-estar;
Diminuir o colesterol alto, pois ajuda a reduzir a absorção de gordura no organismo;
Prevenir infecções intestinais, pois mantém a flora intestinal saudável.

Para obter seus benefícios, deve-se consumir 2 colheres de sopa de biomassa por dia, que pode ser feita em casa ou comprada pronta em supermercados e lojas de produtos naturais.

Como fazer biomassa de banana verde

Para fazer biomassa de banana verde em casa pode ser guardada na geladeira por até 7 dias ou no congelador por até 2 meses.

Ingredientes
8 bananas nanicas verdes, de preferência orgânicas
Água o suficiente para cobrir as bananas

Modo de preparo
Lavar bem as bananas e colocá-las ainda com casca numa panela de pressão com água suficiente para cobrir todas as bananas. Levar ao fogo e deixar cozinhar na pressão por 10 minutos, deixando a panela esfriar naturalmente até perder a pressão. Retirar as cascas e bater a polpa ainda quente no liquidificador, guardando em seguida em pequenas porções na geladeira ou no congelador.

Informação nutricional e como usar

A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de biomassa de banana.
Quantidade em 100 g de biomassa de banana verde
Energia: 64 kcal
Proteínas1,3 gFósforo14,4 mg
Gordura0,2 gMagnésio14,6 mg
Carboidratos14,2 gPotássio293 mg
Fibras8,7 gCálcio5,7 mg
Fonte das informações:http://www.tuasaude.com/

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Suflê de Couve de Flor Por Betechef





Que delícia essa receita! O suflê é uma preparação culinária feita no forno, à base de um creme de farinha de trigo ou maisena, incluído-se um ingrediente principal, tal como legumes, peixe, queijo, chocolate ou outro. Pode ser doce ou salgado. Esse aqui eu substitui a farinha por aveia em flocos finos e o resultado foi ótimo. Confira!

INGREDIENTES:
1 pé pequeno de couve-flor 
3 ovos separados
3 colheres (sopa)de aveia em flocos fino
1 copo de requeijão light cremoso
1 caixinha de creme de leite light (200 ml)
Sal a gosto
Ervas seca de sua preferência ( eu uso o meu mix que leva: orégano, pimenta calabresa,alecrim e tomilho
Salsa e cebolinha fresca a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento em pó


MODO DE PREPARO:
Em uma panela, cozinhe os floretes de couve flor em pouca água com uma pitada de sal ou no vapor. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar. Coloque em um refratário untado com margarina. Reserve. Bata as claras em neve, junte as gemas, a aveia, o sal e os temperos. Misture delicadamente, acrescente, o creme de leite light, o requeijão cremoso light e o fermento em pó. Espalhe delicadamente  por cima da  couve flor reservada. Leve ao forno moderado por uns 30 minutos ou até ficar douradinho.

Bom Apetite!!!!



Suflê de Couve Flor e Abobrinha da Betechef









Sempre que faço minhas receitas me preocupo em adicionar ingredientes que ajudam a receita a ficar mais saborosa e também mais saudável. É fundamental incluirmos legumes variados em nossa alimentação. Nessa receita clara em neve é a alma do suflê, e por isso necessita de ser extremamente bem batida. Ela proporcionara leveza, volume e estrutura para impedir que o suflê desmonte ao sair do forno. 


INGREDIENTES:
1 pé pequeno de couve-flor 
1 abobrinha limpa e picada em tiras tamanho médio
3 ovos separados
2 colheres (sopa)de aveia em flocos fino
1 copo de requeijão light cremoso
Sal a gosto
Ervas seca de sua preferência ( eu uso o meu mix que leva: orégano, pimenta calabresa,alecrim e tomilho
Salsa e cebolinha fresca a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento em pó


MODO DE PREPARO:
Em uma panela, cozinhe os floretes de couve flor e a abobrinha  em pouca água com uma pitada de sal, melhor no vapor. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.Coloque em um refratário untado com margarina. Reserve.

Bata as claras em neve, junte as gemas, a aveia, o sal e os temperos. Misture delicadamente, acrescente o requeijão cremoso light e o fermento em pó, envolva delicadamente  para que a massa fique bem fofinha. Leve ao forno moderado por uns 30 minutos ou até ficar douradinho.

Bom Apetite!!!!



sábado, 6 de agosto de 2016

BRIGADEIRÃO BETECHEF - SIMPLES, FÁCIL E DELICIOSO








Não há quem não ame comer brigadeiro... Vai dizer que você resiste a um brigadeirão de chocolate? Confira abaixo esta receita de brigadeirão e saboreie o melhor brigadeirão de sua vida! Aprenda a fazer esta deliciosa receita.

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
6 ovos inteiros

1 vidro de leite de côco
1 copo de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Chocolate granulado para confeitar


Calda de Caramelo
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água bem quente

Preparo da Calda: 
Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Vá  mexendo aos poucos até derreter o açúcar e ficar douradinho da cor de caramelo. Adicione a água quente aos poucos (cuidado porque nessa hora espirra), mexa até dissolver todo os torrões de açúcar e tomar a consistência do mel. A seguir é só espalhar por toda a forma.


Preparo do Brigadeirão:
Bata tudo no liquidificador, coloque em uma assadeira com furo central  (caramelizada). Leve ao forno em banho-maria, mais ou menos 1 hora. Para verificar se está assado, ele solta as beiradas, também pode enfiar um palito ou garfo e sair seco  estará pronto. Deixe esfriar, desenforme e jogue chocolate granulado. Leve à geladeira.



BRIGADEIRÃO BETECHEF - SIMPLES, FÁCIL E DELICIOSO








Não há quem não ame comer brigadeiro... Vai dizer que você resiste a um brigadeirão de chocolate? Confira abaixo esta receita de brigadeirão e saboreie o melhor brigadeirão de sua vida! Aprenda a fazer esta deliciosa receita.

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
6 ovos inteiros

1 vidro de leite de côco
1 copo de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Chocolate granulado para confeitar


Calda de Caramelo
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água bem quente

Preparo da Calda: Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Vá  mexendo aos poucos até derreter o açúcar e ficar douradinho da cor de caramelo. Adicione a água quente aos poucos (cuidado porque nessa hora espirra), mexa até dissolver todo os torrões de açúcar e tomar a consistência do mel. A seguir é só espalhar por toda a forma.


Preparo do Brigadeirão:
Bata tudo no liquidificador, coloque em uma assadeira com furo central  (caramelizada). Leve ao forno em banho-maria, mais ou menos 1 hora. Para verificar se está assado, ele solta as beiradas, também pode enfiar um palito ou garfo e sair seco  estará pronto. Deixe esfriar, desenforme e jogue chocolate granulado. Leve à geladeira.


domingo, 31 de julho de 2016

Brownie Delicioso de Chocolate






Se servido como bolo ou como uma sobremesa...é simplesmente delicioso esse tal de Brownie. É uma daquelas receitas difíceis de resistir. Esse aqui foi feito pelos meus filhos Viviane (minha norinha querida) e Diego meu filhote mais velho. Hoje me deram folga da cozinha...rsrsrs...
Ingredientes
1 e 1/2 xícaras de chocolate em pó1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo1 colher de fermento em pó3 xícaras de açúcar 1/2 xícara de óleo5 ovos1 colher (chá) de essência de baunilha150 g de nozes picadas ou castanha de caju
Decoração:1 tablete de chocolate Meio Amargo1 caixa de creme de leite (200 g)
Preparo da massa:Peneire o chocolate, a farinha e o fermento. Coloque  o óleo reserve. Bata na batedeira as claras em neve  adicione as gemas, o  açúcar e  a baunilha. Adicione aos poucos aos ingredientes reservados, mexendo delicadamente. Acrescente  as nozes picadas reservando algumas para a decoração. Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno moderado por uns 45 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.
Preparo da cobertura:Derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto na potência alta (P 10) ou em banho maria. Adicione a caixinha de creme de leite e misture bem.  Cubra o  brownie e decore com as nozes reservadas. Sirva com com sorvete de creme.
Dica:Congelamento:Embale, etiquete e leve o Brownie ao freezer  por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o de véspera em geladeira.
É Bom Saber:
A Historia do Brownie
É assim que qualquer pessoa fala ao lembrar-se desse “bolo”, que foi criado nos Estados Unidos, e que aos poucos se tornou uma adoração mundial. O Brownie é um “bolo” que não cresce, contem muito chocolate, tem nozes em sua massa, e é marrom escuro assim como seu nome relata.
Ele é o favorito “baked treats” (bolinhos assados) dos americanos, e conquistou o Brasileiro rapidamente. Assim como outras receitas, o Brownie também não possui origem certa, mas sabemos que ele apareceu para o mundo no inicio do século 20.
A criação do Brownie é cercada de lendas e mitos, e por isso não existe uma confirmação sobre qual região ele nasceu. Mas muitos dados históricos apontam para a região de “New England”, no nordeste dos EUA. 
Das varias lendas que existem sobre a origem do Brownie, muitas contam de cozinheiros que se esqueceram de acrescentar fermento, farinha e etc. Porem, a mais famosa conta de uma dona de casa que estava fazendo bolo de chocolate, e esqueceu-se de colocar fermento em pó na receita. Após assar e perceber que não tinha crescido, a dona de casa serviu assim mesmo as fatias planas.
O famoso livro “Larousse Gastronomique”, afirma que o primeiro registro de uma receita de Brownie, apareceu para o mundo em 1896. Mas alguns historiadores de culinária, afirmam que o primeiro registro foi em 1909, em uma versão com menos chocolate do que o atual.
Não sabemos uma origem certa para o Brownie, e provavelmente jamais iremos saber quem o inventou, mas é possível perceber que ao longo dos anos o Brownie passou por algumas evoluções, principalmente na quantidade de chocolate que aumentou a cada nova receita.
Farinha, manteiga, chocolate, açúcar, ovos…Brownie!
Fonte: PetitGastrô