Mini Panetones Ótima Opção Para Presentear Neste Natal

 

Bom Dia, estou  fazendo estas fofuras para presentear meus queridos amigos do Tai chi. Com uma receitinha dá para fazer 22 mini panetones e detalhe está massa é simplesmente maravilhosa, receita do programa do Daniel Bork. Leva iogurte natural o que deixa a massa super macia, também tem outro segredinho está massa não solta das mãos, fica meio mole o que deixa os panetones super macios e levemente úmidos é um show. Já ouvi falarem pra mim, não é mais fácil você comprar? Ai  respondo, caro que não, o prazer que dá em fazer e ver a arte final e ouvir os elogios depois compensam todo o trabalho, que nem é tanto assim. Eu amo cozinhar e inventar moda na cozinha, só gostaria que minha vida estivesse mesmo complicada para eu poder me dedicar mais. Um abraço e um ótimo final de semana! Vamos a nossa receitinha que é o que importa.

Faça uma Esponja Com:

1 potinho iogurte natural em temperatura ambiente
60g fermento biológico fresco (4 tabletinhos)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes da Massa:

 ½ xícaras (chá) de leite1 xícara (chá) de óleo4 gemas1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de essência de baunilha750 g de farinha de trigo1 colher (café) manteiga

Recheio opção 01: 

2 xícaras (chá) passas
1 xícara (chá) frutas cristalizadas

Recheio opção 02:( eu usei esta opção)
2 xícaras (chá) gotas de chocolate que possa ir ao forno

Modo de preparo:

  

Para a esponja: coloque todos os ingredientes em outra vasilha e misture bem até que fique homogêneo. Polvilhe farinha, cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por 30 minutos em local aquecido. 

Preparando a Massa:
Acrescente os ingredientes da massa e também a esponja reservada com exceção da farinha e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e vá sovando a massa até que fique bem misturada, mas pegando pegando um pouco  nas mãos. A massa deve ficar meio mole mesmo que é para o panetone fique bem macio e úmido. Então abra a massa, com as mãos mesmo e  coloque o recheio desejado, misture com as mãos de tal modo que o recheio fique absorvido pela massa. Coloque a massa  em cada forminha de mini panetones ou em uma forma grande . A massa deverá ser colocada um pouco mais que a metade, pois assim terá espaço para crescer. Reserve em local aquecido até que a massa cresça acima da borda do cartucho dois dedos. Depois dos panetones já crescidos, faça um corte em x com uma tesoura em cima da massa, coloque uma colher de manteiga e leve ao forno médio (250ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que os panetones estejam bem dourados.

Rendimento: 3 panetones de 500 g ou 22 mini panetones de 100 g

Boa Sorte e Feliz Natal!

Obs.: Essas forminhas você encontra "prontas" em casas próprias de artigos para bolos. Tipo Mercadão de Madureira.